牡蠣のムニエル、ローストパン粉まぶし レシピ

By かにと言えば北海道北釧水産 公開： 4月 27, 2010

• 出来上がり量： 2～3 人前

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材料

• 生むき牡蠣 200ｇ
• 塩、ホワイトペッパー 各適量
• 小麦粉 適量
• サラダ油 大さじ1
• レモン、パセリ 各適量
• ＜ローストパン粉（作りやすい分量）＞
• パン粉 1カップ
• バター 10ｇ

作り方

1. フライパンにパン粉とバターを入れて焼き色がついてパラパラになるまで弱火で炒め、ボウルなどに取っておく。
   
2. 牡蠣は冷水でさっと洗い、ペーパーなどで水気を切り、塩ホワイトペッパーを振り、 小麦粉をまぶす。
   
3. フライパンにサラダ油を熱し、牡蠣を両面こんがりと焼き、 食べる直前にパン粉をたっぷりとまぶし、器に盛る。お好みでレモンやパセリを添える。