カラっと失敗なし！カニと野菜のかき揚げ レシピ

By かにと言えば北海道北釧水産 公開： 10月 24, 2010

• 出来上がり量： 3～4 人前

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材料

• 蟹ほぐし身 100ｇ
• 玉ねぎ 1個（小）
• 青ネギ 3-4本
• にんじん 1/4本
• しいたけ 2枚
• 小麦粉 適量
• A　薄力粉 80ｇ
• A　冷水 80cc
• A　日本酒 小さじ1
• 天つゆ、粗塩など 適量

作り方

1. Aの材料を小さめのボールなどに入れ、混ぜずに冷蔵庫へ入れておく。
   
2. 玉ねぎ・しいたけは薄切り、青ネギは3-4cmの長さに切り、にんじんは千切りにする。
   
3. ボールに②を入れ冷蔵庫で冷やし（10分）、ペーパーなどでよく水気を切り 薄力粉を薄く全体にまぶし、①を入れざっくりと和える。
   
4. 油を170℃～180℃（175℃がベスト） に熱し、へらの上でぎゅっとまとめ油のなかへ落とす。水分が抜けてからっとなるまで揚げる(3分）